千歳市で「そば打ち体験＆打ち立てそば」を味わう

体験日：2013年9月

千歳市で「そば打ち体験＆打ち立てそば」体験ができるファームレストラン（手打ちそば処）があります。

千歳市の郊外・国道337号線、通称「ハーベストルート」とよばれる地区にある「ふれあいファームいずみ」。
ここは地元の農家の方々が集まって運営する直売所です。

店内は新鮮野菜、ソフトクリームが楽しめるところ。
奥に岩本農場の岩本治子さんが切り盛りする「千年そば処いずみ」があります。

ランチタイムのお客さんが引いた15時、店内でそば打ち体験を実施しています。
指導は、「千歳千年のそばの会」にも所属する店主・岩本さん。20年近くのベテランです。

そば粉をふるいにかけて、少量の水を加えて丁寧にまぜあわせるところからスタート。

そして、練る、練る、練る。しわをなくするように丁寧に練り込んでいきます。

次は延ばす作業。棒を使ってゆっくりこれまた丁寧に延ばしていきます。
最終的には四角形になるように。ゆがんできたら岩本さんが直してくれます。
充分に大きくなったら小さく折り畳んで、次の工程へ。

いよいよ、最後の切る工程に入ります。
専用の包丁の使い方を教わり、薄く、しっかり、リズムよく・・・

最後はトントンと打ち粉を落として完了。
ゆでる部分はお店の方にお願いします。待つこと約10分。

打ち立て、ゆでたてのもりそば。
自分で「うった」と思えば喜びもひとしお。味わい深くおいしくいただけます。
そばはもちろん、岩本農場産のもの。無農薬で育てられたものを自家製粉しています。
お腹いっぱい、満足感もいっぱいのそば打ち体験です。
なお、そば打ちは1人1回5人前の分量になるため、4人前の分はお土産としてお持ち帰りいただきます。

札幌市内、新千歳空港からの送迎付きプランがあります。

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千歳の農家でそば打ち体験＆打ち立てそばの食事